Tục 'thổi cơm thi' và màn 'MasterChef' cực cháy tại hội làng

Quên mấy show nấu ăn sang chảnh đi, "MasterChef" phiên bản hội làng Việt Nam mới thực sự là game sinh tồn. Thổi cơm thi không đơn giản là nhóm bếp, mà là vừa đi vừa nấu, thậm chí là vừa chèo thuyền vừa giữ lửa giữa gió lộng.

Bí kíp nằm ở sự phối hợp nhịp nhàng: người che gió, người giữ lửa, người chạy bộ sao cho niêu cơm không đổ mà vẫn chín đều, trắng thơm. Đây là bài kiểm tra độ khéo léo và tinh thần đồng đội cực gắt của ông cha ta ngày xưa.

Thắng thua đôi khi chỉ cách nhau một hạt gạo sống hay một cơn gió vô tình, biến việc bếp núc bình thường thành một môn thể thao mạo hiểm đầy kịch tính.

Ủa, vừa chạy vừa nấu thì cầm cái nồi kiểu gì cho khỏi bỏng?

Không phải bưng bằng tay không đâu, làm thế thì thành "lẩu tay người" mất! Bí mật nằm ở một chiếc giá treo bằng tre cực kỳ thông minh, được gắn vào một cây sào dài.

Một người sẽ vác cây sào này trên vai, để niêu cơm lủng lẳng ở phía trước. Người nấu chỉ việc đi bên cạnh hoặc chạy theo sau để tiếp củi, giữ lửa. Nó giống như một chiếc "gimbal" chạy bằng cơm, giúp niêu cơm luôn cân bằng dù người vác có đang di chuyển.

Cái khó là người vác và người nấu phải bước đi cực kỳ ăn ý. Chỉ cần một ông bước hụt hay vấp chân là cả "công trình" đổ bể, gạo đi đường gạo mà lửa đi đường lửa ngay lập tức.

Chạy huỳnh huỵch thế thì dùng củi gì mà cháy bền được hay vậy?

Không dùng củi gỗ to đùng đâu, vì nó nặng và dễ làm đổ nồi. "Vũ khí" bí mật ở đây là những con cúi được tết chặt từ rơm khô hoặc lá tre khô.

Loại nhiên liệu này cháy rất dai và dễ kiểm soát ngọn lửa. Người nấu phải cực khéo để giữ cho lửa luôn "ôm" lấy đáy niêu, không được quá bùng cũng không được quá yếu.

Vừa chạy vừa thổi phù phù để giữ nhiệt, cảm giác đó giống như bạn đang điều khiển một chiếc bếp ga di động bằng sức người vậy.

Mà lấy lửa ở đâu ra để mồi vào đống rơm đó ngay từ đầu?

Đừng mơ đến việc rút bật lửa ra "tạch" một phát nhé! Để có lửa, các đội phải thực hiện nghi thức "kéo lửa" thủ công từ những thanh tre khô, một màn khởi động cực kỳ tốn sức và kịch tính.

Hai người sẽ dùng một sợi dây hoặc thanh tre, cưa thật nhanh và liên tục vào một ống tre chứa sẵn "bổi" (những mẩu rơm vụn hoặc mùn cưa). Ma sát sinh nhiệt cực lớn sẽ khiến bổi bốc khói rồi bén lửa.

Đây chính là lúc "nhân phẩm" và thể lực lên ngôi. Chỉ cần kéo chậm một nhịp hoặc tay yếu là lửa tắt ngóm, coi như thua ngay từ "vòng gửi xe" trước khi kịp bắt đầu cuộc đua nấu cơm.

Khoan, mới có tí khói thì làm sao cháy được cả đống rơm?

Đúng là lửa ở "bổi" chỉ là những đốm than li ti thôi. Để nó bùng lên, người ta phải trút phần đang âm ỉ đó vào nắm rơm rồi "thổi phù phù" để tiếp thêm sức mạnh.

Người thổi phải cực kỳ tinh tế, thổi đều và nhịp nhàng để cung cấp oxy. Nếu thổi quá mạnh sẽ làm tàn lửa bay mất, còn quá nhẹ thì lửa sẽ lịm dần rồi tắt hẳn.

Chỉ khi ngọn lửa thực sự bùng lên rực rỡ, cả đội mới thở phào và bắt đầu công đoạn nấu cơm gian nan trên đường chạy.