Vì sao đồ ăn của người khác luôn 'thấy' ngon hơn?

Cảnh tượng này quen lắm: bạn gọi phở, nó gọi bún, và vừa bưng ra là bạn thấy tô bún kia mướt hơn hẳn. Thủ phạm chính là sự bão hòa khứu giác.

Khi nhìn món mình chọn quá lâu, mũi đã ăn trước mùi hương đó khiến não bộ bớt hào hứng. Giống như nghe một bài hát lặp lại, cảm giác hưng phấn sẽ giảm dần.

Ngược lại, đồ ăn của người khác là một ẩn số. Sự bất ngờ này kích thích dopamine, khiến món đó trông hấp dẫn và ngon lành hơn thực tế.

Khoan, hèn gì mấy bà nội trợ nấu xong toàn thấy... no ngang?

Chuẩn luôn! Hiện tượng này gọi là "no giả". Khi bạn đứng bếp, mũi bạn phải hít hà đủ loại mùi từ hành tỏi phi đến nước dùng sôi sùng sục suốt cả tiếng đồng hồ.

Não bộ bị đánh lừa rằng nó đã "nạp" đủ dinh dưỡng rồi. Đến lúc dọn ra bàn, trong khi mọi người đang cồn cào vì mùi hương mới lạ, thì bạn đã chạm ngưỡng bão hòa, chẳng còn tí hứng thú nào với "tác phẩm" của mình nữa.

Bởi vậy, món ngon nhất thế giới đôi khi chỉ đơn giản là món... mình không phải nhúng tay vào làm.

Vậy cứ hít mùi gà rán là gầy đi được luôn hả?

Mơ mộng quá rồi bạn ơi! "No giả" chỉ là cú lừa nhất thời của não bộ thôi. Cái bụng của bạn thực tế không dễ bị "dắt mũi" mãi đâu.

Khi nồng độ đường huyết hạ thấp, dạ dày sẽ gào thét đòi đồ thật chứ không phải không khí có mùi. Nếu chỉ hít mà không ăn, cơn đói sẽ quay lại quật ngã bạn với cường độ gấp đôi ngay sau đó.

Thậm chí, ngửi mùi thơm quá lâu mà không được ăn còn khiến não bị stress, dẫn đến việc bạn dễ ăn bù vô tội vạ ở bữa tiếp theo để bù đắp sự thiếu hụt đấy.

Ủa, vậy tính ra ngửi mà không ăn còn dễ béo hơn hả?

Nghe thì ngược đời nhưng đúng là có nguy cơ đó! Khi bạn "tra tấn" mũi bằng mùi thơm mà không cho miệng hoạt động, não bộ sẽ rơi vào trạng thái khao khát tột độ.

Giống như một chiếc lò xo bị nén quá mức, khi bạn "thả cửa" ở bữa tiếp theo, cơ chế phòng vệ sẽ thôi thúc bạn nạp thật nhiều năng lượng để bù đắp cho sự "thiếu thốn" trước đó.

Kết quả là bạn thường có xu hướng chọn những món cực kỳ nhiều calo và ăn mất kiểm soát. Cú "ăn trả thù" này mới chính là thủ phạm gây tăng cân thực sự đấy.

Rốt cuộc xem mukbang đêm khuya cũng khiến mình dễ tăng cân y hệt sao?

Chuẩn cơm mẹ nấu luôn! Khi bạn dán mắt vào màn hình xem người ta nhai rôm rốp, não bộ sẽ kích hoạt "chế độ chờ" cho dạ dày, tiết ra nước bọt và enzyme tiêu hóa dù bạn chẳng ăn miếng nào.

Cái bụng bị "bỏ rơi" trong cơn thèm khát sẽ khiến bạn bứt rứt. Kết quả là thay vì đi ngủ, bạn thường có xu hướng mò vào bếp tìm mì tôm hoặc đặt đồ ăn nhanh ngay lập tức để thỏa mãn cơn ức chế.

Thế nên, xem mukbang không giúp bạn "ăn qua màn ảnh" cho đỡ thèm đâu, nó chỉ đang âm thầm lên lịch cho một bữa đại tiệc calo vào lúc 1 giờ sáng của bạn thôi.