Cảm giác 'rít răng' khi ăn rau mồng tơi hoặc khế

Cảm giác răng bỗng "rít" lại, khô khốc như bị chà giấy nhám sau khi ăn khế hay mồng tơi thực chất là một cuộc đụng độ hóa học ngay trong miệng bạn.

Trong các loại thực phẩm này có chứa axit oxalic. Vừa chạm vào nước bọt, chúng lập tức "bắt cặp" với canxi để tạo thành vô số tinh thể canxi oxalat siêu nhỏ và không hòa tan.

Những "hạt cát" tí hon này bám chặt vào men răng, tạo ra độ nhám đặc trưng. Bạn không chỉ đang ăn, mà đang vô tình tạo ra những hạt pha lê siêu cứng ngay trên bề mặt răng mình đấy.

Ủa, vậy đống 'cát' đó có làm trầy xước men răng mình không?

Đừng quá lo, men răng của bạn giống như một lớp áo giáp thép, còn đống "cát" kia chỉ là những hạt bụi li ti thôi. Chúng bám dai như nhựa cây nhưng không đủ sắc để làm trầy xước bề mặt răng ngay lập tức.

Tuy nhiên, nếu bạn vội vàng cầm bàn chải "tấn công" ngay lúc đó thì lại là chuyện khác. Lúc này men răng đang hơi mềm đi do axit, việc chà xát mạnh có thể vô tình tiếp tay cho đống cát kia làm hại răng đấy.

Tốt nhất là hãy súc miệng bằng nước lọc hoặc uống một ngụm sữa. Canxi trong sữa sẽ đóng vai trò "cảnh sát", tóm gọn axit dư thừa trước khi chúng kịp kết tinh trên răng bạn.

Khoan, nếu nó kết tinh như vậy thì có bị sỏi thận không?

Bạn bắt bài đúng rồi đấy! Những "viên pha lê" gây rít răng đó chính là thành phần chính của sỏi thận. Nếu chúng âm thầm tích tụ trong bộ lọc của cơ thể thay vì bám trên răng, bạn sẽ gặp rắc rối to.

Nhưng bất ngờ là ăn kèm đồ giàu canxi lại giúp phòng sỏi. Khi canxi "tóm" được axit ngay tại dạ dày, chúng tạo thành những khối nặng nề rồi bị tống ra ngoài theo đường tiêu hóa, thay vì lẻn vào máu.

Sỏi chỉ hình thành khi axit "đi lạc" một mình tới thận mới gặp canxi. Thế nên, cứ thoải mái ăn mồng tơi, miễn là đừng để chúng "đơn phương độc mã" trong bụng là ổn.

Rốt cuộc nên ăn mồng tơi kèm với gì để 'khóa' axit lại?

Đơn giản nhất là chọn các "đối tác" giàu canxi như tôm, cua hoặc đậu phụ. Nấu canh mồng tơi với tôm là chiến thuật phòng thủ thông minh.

Canxi và axit oxalic giống như nam châm. Khi gặp nhau trong dạ dày, chúng "hít" chặt thành khối nặng, không thể vào máu nên sẽ bị tống ra ngoài thay vì đi tới thận.

Thậm chí, một ly sữa sau khi ăn khế cũng giúp "chốt chặn" hiệu quả. Bạn đang biến bữa ăn thành phản ứng giúp "đóng gói" và thải loại tác nhân gây sỏi ngay.

Nhưng canxi mải 'bắt' axit như vậy thì xương mình có bị thiếu hụt không?

Đúng là có một sự đánh đổi nhẹ ở đây. Khi canxi đã "kết thân" với axit oxalic thành những khối không tan, cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ lượng canxi đó vào máu để nuôi xương được nữa.

Nhưng hãy coi đây là một khoản "phí bảo hiểm". Thà hy sinh một chút canxi trong bữa ăn để tống khứ kẻ gây sỏi thận ra ngoài, còn hơn là để chúng lọt vào trong rồi gây chuyện lớn.

Để vẹn cả đôi đường, bạn chỉ cần nạp dư ra một chút. Một chế độ ăn đa dạng sẽ đảm bảo xương vẫn chắc khỏe mà "bộ lọc" ở thận thì luôn sạch bong, không một vết sạn.